作为大学内开早餐店的创业者，您需要掌握以下知识、技能、才干和品德： 1. 知识： a. 餐饮行业知识：了解餐饮行业的运作模式、市场需求、竞争格局等。 b. 食品安全与卫生知识：熟悉食物安全标准、卫生操作规程，确保提供安全健康的食品。 c. 供应链管理知识：了解供应链的运作流程，包括采购、配送和库存管理等。 d. 财务管理知识：掌握基本的财务概念和分析技巧，能够进行预算编制和财务报表分析。 2. 技能： a. 创业管理技能：拥有良好的团队管理能力，包括人员招聘、培训、激励和绩效评估等。 b. 餐饮烹饪技能：具备一定的烹饪技巧和菜品创新能力，确保提供美味可口的早餐。 c. 运营管理技能：掌握店铺运营的各个环节，如服务管理、客户关系维护、营销推广等。 d. 人际沟通技巧：与供应商、员工和顾客保持良好的沟通和协作，建立良好的人际关系。 3. 才干： a. 创新能力：在菜品研发、经营模式上有创新思维，与竞争对手有差异化。 b. 解决问题能力：能够快速分析和解决店铺运营中的问题，保持业务的稳定运行。 c. 时间管理能力：合理安排时间，高效完成各项工作任务。 4. 品德： a. 诚信守约：具备诚实守信的品德，与供应商、合作伙伴建立可靠的合作关系。 b. 责任心：对顾客的健康和满意负责，确保食品质量和服务质量。 c. 团队合作精神：与员工保持良好的团队合作，共同追求店铺的发展目标。 作为创业者，以上知识、技能、才干和品德的综合能力将帮助您在大学内开设早餐店，并取得成功。请记住，创业是一项持久的努力，持续学习和不断提升自己的能力是至关重要的。祝您创业顺利！